Η Λευκάδα, ένα από τα ωραιότερα νησιά του Ιουνίου πελάγους, αποτελεί αγαπημένο προορισμό για πολλούς κατά τους καλοκαιρινούς μήνες και όχι μόνο! Είναι το τέταρτο σε έκταση νησί των Επτανήσων και κρατάει σημαντική ιστορία. Η γραφικότητά της, η εύκολη πρόσβασή της ακόμη και οδικώς, τα σμαραγδένια της νερά, τα μοναδικά της αξιοθέατα και φυσικά η γαστρονομία της, είναι κάποιοι καλοί λόγοι που την κάνουν δημοφιλή!
Η κουζίνα της Λευκάδας, είναι επηρεασμένη από τη στεριανή της Ρούμελης και κυρίως από τη Βενετσιάνικη, λόγω Ενετοκρατίας.
Σε αυτό το όμορφο νησί, έχει την ευκαιρία κανείς να απολαύσει εξαιρετικό φαγητό στα όμορφα ταβερνάκια της, αλλά και να δοκιμάσει τα πεντανόστιμα τοπικά προϊόντα της. Μπορεί να τα προμηθευτεί και από τοπικά καταστήματα, αλλά και από τους ίδιους τους παραγωγούς και να τα πάρει είτε ως σουβενίρ για τον ίδιο φεύγοντας, είτε ως δώρο για τους φίλους και την οικογένειά του.
Τα προϊόντα του νησιού που είναι συνυφασμένα με την πολιτιστική κληρονομιά και τη γαστρονομία, είναι αρκετά. Εμείς συγκεντρώσαμε τα 6 top πιο δημοφιλή και σας τα παρουσιάζουμε παρακάτω για να πάρετε μια γεύση!
1. Τα όσπρια
Το νησί, έχει αρκετά είδη οσπρίων (όπως για παράδειγμα φασόλια και ρεβίθια), αλλά αναμφίβολα αυτά που ξεχωρίζουν, είναι οι φακές και τα λαθίρια.
Η ξακουστή φακή της Εγκλουβής
Το συγκεκριμένο όσπριο, καλλιεργείται στο ομώνυμο χωριό της Λευκάδας, την Εγκλουβή, που είναι και το πιο ορεινό χωριό του νησιού. Συγκεκριμένα, στο οροπέδιο της Εγκλουβής και σε υψόμετρο χιλίων μέτρων.
Οι σπόροι αυτής της συγκεκριμένης ποιότητας φακής, είναι μικροί και έχουν χρώμα καφετί, μαύρο και ωχροκίτρινο.
Μια σημαντική ιδιότητα που έχει είναι ότι βράζει πάρα πολύ γρήγορα και έχει υπέροχο άρωμα αφού μαγειρευτεί.
Είναι πάρα πολύ θρεπτική και πλούσια σε σίδηρο. Η καλλιέργεια αυτής, είναι αρκετά επίπονη και κοστοβόρα. Αυτό συμβαίνει, διότι οι ντόπιοι καλλιεργητές αποφάσισαν ότι θέλουν να διατηρήσουν την αυθεντικότητα και την ποιότητα αυτού του οσπρίου. Δεν έχουν χρησιμοποιήσει ποτέ φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Εξοντώνουν τα ζιζάνια με το χέρι και αυτό είναι πολύ προς τιμήν τους. Η συγκομιδή τους γίνεται στα μέσα Ιουνίου και οι 20-30 τόνοι ετήσιας παραγωγής απορροφώνται εντός 20 ημερών, από τον παραγωγό στον καταναλωτή.
Κάθε καλοκαίρι, στις 6 Αυγούστου, στη Γιορτή της Φακής και στο πανηγύρι του Αγίου Δονάτου, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν σε μεγάλα τσουκάλια αυτό το παραδοσιακό φαγητό και κερνούν τους επισκέπτες. Αν είστε τυχεροί και βρεθείτε εκείνη την περίοδο στο νησί, αξίζει να ζήσετε την εμπειρία.
Τα λαθίρια
Τα λαθίρια, είναι ένα βιολογικό προϊόν, καθώς και αυτό καλλιεργείται χωρίς λιπάσματα και φυτοφάρμακα. Παράγεται κοντά στην Καρυά, μαγειρεύεται εύκολα και έχει αρκετές ευεργετικές ιδιότητες για το πεπτικό σύστημα.
2. Το σαλάμι
Το σαλάμι είναι ένα ακόμη φημισμένο προϊόν που η επεξεργασία του γίνεται με άριστης ποιότητας υλικά. Λέγεται ότι από την εποχή της Ενετοκρατίας η Λευκάδα ”βγάζει” σαλάμι και ότι αυτοί που γνώριζαν για την παρασκευή του ήρθαν από την Ιταλία για να δείξουν στους ντόπιους τα μυστικά αυτού. Το σαλάμι Λευκάδος λοιπόν, έχει βενετσιάνικη καταγωγή και θεωρείται ένα από τα πρώτα ελληνικά ξακουστά τρόφιμα από τον 20ό αιώνα, χάρη στο διακριτικό άρωμα σκόρδου και τους ολόκληρους κόκκους πιπεριού.
3. Το λικέρ Ροζολί
Ακόμη ένα δημοφιλές προϊόν που οι τουρίστες συνηθίζουν να παίρνουν μαζί τους αποχωρώντας από το νησί. Έχει τις ρίζες του στην Ενετοκρατία και θεωρείται ένα απεριτίφ, που όμως μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στην ζαχαροπλαστική και στην μαγειρική. Είναι γευστικότατο και με υπέροχη μυρωδιά, λόγω του ότι περιέχει κίτρο, φρούτα και κανέλα.
4. Το λάδι
Το λάδι της Λευκάδας είναι αρκετά διάσημο. Αυτό ήταν αναμενόμενο αν σκεφτεί κανείς ότι η ελιά καλύπτει πολύ μεγάλες εκτάσεις του νησιού. Στις απογραφές που έγιναν μάλιστα το 1960 και 1970, καταγράφηκαν 1.123.000 ελαιόδεντρα. Η πιο συνηθισμένη ποικιλία είναι η απρολιά ή λευκολιά Λευκάδας.
Η καλλιέργεια της είναι διαδεδομένη από αρχαιοτάτων χρόνων, σύμφωνα και με τα ευρήματα αρχαιολογικών και ιστορικών ερευνών.
Μπορείτε να επισκεφτείτε και να κάνετε και την ξενάγησή σας στο Μουσείο Ελιάς ”Fabbriaca”, στο χωριό Σύβρος.
5. Το μέλι
Το αγαπημένο σε όλους μας θυμαρίσιο μέλι, δεν θα μπορούσε να λείπει από τη λίστα με τα top προϊόντα. Κατέχει μια ξεχωριστή θέση, μαζί με το παστέλι, αλλά και τα ντόπια μαντολάτα με τους ξηρούς καρπούς. Η παραγωγή του μελιού γίνεται στα νοτιοδυτικά του νησιού.
Αυτά που χρειάζεται να έχετε κατά νου αν βρεθείτε εκεί, είναι το μελισσοκομείο ”Μέλι 51”, του Βασίλη Σολδάτου, που μπορεί να το επισκεφτεί κανείς μόνο με ραντεβού και τη γιορτή Μελιού στο Δράγανο που μπορεί κανείς να δοκιμάσει εδέσματα με βάση το μέλι.
6. Η λαδόπιτα
Την παραδοσιακή λαδόπιτα της Λευκάδας θα τη βρείτε σε κάθε γωνιά. Από φούρνους και ζαχαροπλαστεία, μέχρι και σαν κέρασμα στα τουριστικά μέρη. Είναι γνωστή ως ”έδεσμα της χαράς”, καθώς αποτελεί κέρασμα σε γάμους και βαφτίσεις, αλλά και χρησιμοποιείται σαν βασιλόπιτα την Πρωτοχρονιά!
Πρόκειται για γλυκό που θυμίζει χαλβά με αλεύρι, μόνο που ο γλυκός χυλός πασπαλίζεται με σουσάμι, ζάχαρη και τοποθετείται σε κάθε κομμάτι του ένα αμύγδαλο.
Αυτά ήταν τα καλύτερα από τα προϊόντα αυτού του όμορφου νησιού και αξίζει όταν βρεθείτε εκεί να τα αναζητήσετε!
Από το 2014, μάλιστα, διοργανώνεται το Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας, όπου εκεί θα σας δοθεί η ευκαιρία να δοκιμάσετε όλα τα εδέσματα και να βρείτε αυτό που σας ταιριάζει περισσότερο!